Orecchiette

Ingredientes para Orecchiette

• 130g de farinha de trigo

• 130g de farinha de grão-de-bico (ou farinha integral)

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 ovos, mais 4 gemas, batidos juntos

1. Ferva uma grande panela de água salgada.

2. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos.

3. Bata-os, puxando gradualmente a farinha das bordas, até que a mistura se transforme em uma bola firme de massa.

4. Vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e trabalhe-a até ficar lisa.

5. Com a mão bem enfarinhada, retire pequenas porções de massa, role-as entre o polegar e o indicador formando bolinhas, e pressione cada uma no meio para formar uma cavidade. (Dedos de crianças pequenas são especialmente adequados para esta tarefa.)

6. Cozinhe o orecchiette na água fervente por 1 minuto após subirem à superfície. Escorra e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.