Ingredients for Niçoise Toasts

• 4 large hard-boiled eggs, peeled, coarsely chopped

• 180ml low-fat cottage cheese

• 3 colheres de sopa de azeite, divididas

• 2 tablespoons chopped flat-leaf parsley plus 1 cup leaves

• 2 tablespoons (or more) fresh lemon juice, divided

• 1 tablespoon coarsely chopped capers

• 1 cebolinha, finamente fatiada

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 150g halved cherry tomatoes

• 40g quartered pitted mixed olives

• 110g tuna packed in olive oil (preferably pole-caught), drained, broken into pieces

• 4 1/2-inch-thick slices rustic bread

• 1 garlic clove, halved

Combine eggs, cottage cheese, 1 tablespoon oil, 2 tablespoons chopped parsley, 1 tablespoon lemon juice, capers, and spring onion in a medium bowl. Using a potato masher or large fork, mash until a coarse paste forms. Season with salt and pepper.

Toss 2 tablespoons oil, 1 cup parsley leaves, 1 tablespoon lemon juice, tomatoes, and olives in a medium bowl. Season with salt, pepper, and more lemon juice, if desired. Gently fold in tuna (don't overmix; keep it chunky).

Toast bread; rub 1 side with cut end of garlic. Spread egg salad on top of each slice, dividing equally. Top with tuna mixture.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.