Moroccan Chicken Brochettes

Ingredients for Moroccan Chicken Brochettes

• 4 dentes de alho, finamente picados

• Sal kosher

• 80ml de azeite de oliva

• 45ml plain yoghurt

• 900g skinless, boneless chicken thighs, cut into 2" pieces

• 2 dentes de alho, picados

• 1/2 cup finely chopped fresh flat-leaf parsley

• 2 colheres de chá de cominho em pó

• 2 teaspoons paprika

• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• Sal kosher

• Óleo vegetal (para grelhar)

• Warm pita bread, labneh (Lebanese strained yoghurt),chopped tomatoes, and fresh mint leaves (for serving)

• Sixteen 8" bamboo or metal skewers

Place garlic in a mortar; season with salt and pound to a very fine paste. (Alternatively, place garlic on a cutting board, season with salt, and mash with the side of a chef's knife.) Transfer garlic paste to a small bowl and gradually whisk in oil.

Very gradually whisk yoghurt into garlic mixture until emulsified. (Add too fast and sauce will break. If it does break, gradually whisk in 1 teaspoon water just before serving.)

Do ahead: Garlic sauce can be made 6 hours ahead. Cover and chill.

Toss chicken, garlic, parsley, cumin, paprika, and red pepper flakes in a medium bowl; season with salt. Cover and chill at least 2 hours.

Prepare grill for medium-high heat and oil grate. Thread chicken onto skewers. Grill, turning occasionally, until cooked through, 8-12 minutes. Serve with garlic sauce, pita bread, labneh, tomatoes, and mint.

Do ahead: Chicken can be marinated 12 hours ahead. Keep chilled.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.