Marinated Tofu with Peanuts and Charred Bean Sprouts

Ingredients for Marinated Tofu with Peanuts and Charred Bean Sprouts

• 2 400g packages firm tofu, drained, sliced 1/2" thick

• 1 jalapeño, with seeds, thinly sliced

• 120ml reduced-sodium soy sauce

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro

• 2 teaspoons grated peeled ginger

• 2 colheres de chá de óleo vegetal

• 2 cups bean sprouts, divided

• Sal kosher

• Steamed white rice (for serving)

• 6 spring onions, thinly sliced on a diagonal

• 1/2 cup chopped salted, roasted peanuts

• 1/4 xícara de folhas de hortelã frescas

• Fatias de limão (para servir)

Place tofu on a baking sheet lined with several layers of paper towels; place several layers of paper towels on top and press gently to squeeze out liquid. Cut tofu into 3/4"-wide pieces and place in a baking dish.

Whisk jalapeño, soy sauce, brown sugar, and ginger in a small bowl, pour over tofu, and toss to coat. Let sit at least 30 minutes.

Just before serving, heat oil in a medium skillet over medium-high heat. Add 1 cup bean sprouts and cook, undisturbed, until charred, about 3 minutes; season with salt.

Spoon tofu over rice and top with charred and raw bean sprouts, spring onions, peanuts, and mint. Serve with lime wedges.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.