Mango BBQ'd-Grilled Swordfish

Ingredients for Mango BBQ'd-Grilled Swordfish

• 2 tablespoons pure olive oil

• 1/2 large red onion, chopped

• 1 dente de alho, picado

• 60ml de suco de laranja fresco

• 1 tablespoon ground black pepper

• 120ml de vinagre de vinho branco

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro

• 1/2 tablespoons Hungarian hot paprika

• One 400g can peeled plum tomatoes, chopped

• 300g diced ripe mango

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 50g Creole or Dijon mustard

• 40g molasses

• 1 colher de chá de pimenta em pó

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de molho Worcestershire

• 1/4 de xícara de manjericão fresco picado

• 1/2 tablespoons freshly toasted and ground cumin seeds

• Four 7- to 230g swordfish steaks, trimmed

• Scant 475ml Mango BBQ Sauce

• 1 mango, peeled and sliced, for garnish

Heat a large heavy saucepan over medium heat, add the oil and onion and stir. Then let the onions caramelize, without stirring.

Add the garlic and stir for about 1 minute. Add all of the remaining BBQ sauce ingredients, bring to a boil, then reduce the heat and simmer for 50 to 60 minutes, stirring occasionally, until you have a little over 725ml sauce. Leave chunky or puree in a blender or food processor. Set aside to cool.

Remove the swordfish steaks from the refrigerator and let sit for 30 minutes at room temperature before cooking them.

Prepare an outdoor grill for grilling over medium-high heat or preheat a grill pan over medium-high heat. Grill the swordfish steaks for 3 to 4 minutes on the first side and 2 to 3 minutes on the second side, until browned on the outside and cooked through.

Transfer to warm serving plates and spoon some of the mango BBQ sauce around the fish.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.