Lobster Rolls with Lemon Vinaigrette and Garlic Butter

Ingredients for Lobster Rolls with Lemon Vinaigrette and Garlic Butter

• 4 (1 1/4 a 675g) lagostas vivas

• 45ml de suco de limão fresco

• 80ml de azeite de oliva extra-virgem

• 80ml thinly sliced spring onions

• 1/4 cup finely chopped peeled celery

• 1/4 de xícara de folhas de aipo

• 1/4 xícara de salsinha de folha lisa picada

• 1/2 stick unsalted butter

• 3 dentes de alho, amassados

• 6 hot dog buns, preferably top-split

• Accompaniment: lemon wedges

Prepare uma churrasqueira a gás para cozimento em calor direto em fogo médio; veja o Procedimento de Grelhar.

Plunge 2 lobsters headfirst into a large pot of salted boiling water and cook, partially covered, over medium-high heat 8 minutes (for 575g lobsters) to 9 minutes (for 675g lobsters) from time they enter water. Transfer with tongs to an ice bath and let stand until completely cooled. Return water to a boil and cook and cool remaining 2 lobsters. Remove meat from claws, joints, and tails. Coarsely chop meat.

Whisk together lemon juice, oil, and 1/2 teaspoons salt in a large bowl. Whisk in spring onions, celery, celery leaves, and parsley, then add lobster and gently toss. Season with salt.

Melt butter with garlic in a small saucepan over low heat, mashing garlic with a spoon.

Brush inside of buns with garlic butter. Grill, buttered side down, until golden, about 1 minute.

Fill buns with lobster.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.