Ingredients for Linguine with Baby Heirloom Tomatoes and Anchovy Breadcrumbs

• 230g de linguine

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• 6 anchovy fillets, mashed to paste with 1 teaspoon oil from can

• 3 garlic cloves, pressed, divided

• 110g coarse fresh breadcrumbs made from crustless country bread

• 450g container baby heirloom tomatoes or cherry tomatoes

• 1 cup thinly sliced fresh basil

• 1/2 cup freshly grated Parmesan cheese

Cook linguine until just tender but firm to bite. Drain, reserving 240ml cooking liquid.

Heat 1 1/2 tablespoons olive oil in large nonstick skillet over medium heat. Add anchovies and 2 garlic cloves, then breadcrumbs. Cook breadcrumbs until golden, tossing to distribute evenly, about 5 minutes. Scrape crumbs onto plate and cool.

Heat remaining 1 1/2 tablespoons oil in same skillet over medium heat. Add tomatoes and remaining garlic clove. Cover; cook until tomatoes begin to break down, 3 to 4 minutes. Using fork, crush 1/4 of tomatoes. Add pasta, basil, cheese, and 1/2 cup reserved cooking liquid to tomatoes. Toss, adding more liquid if dry. Mix in half of crumbs. Season pasta with salt and pepper.

Transfer pasta to large shallow bowl; top with remaining breadcrumbs and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.