Lemony Chicken and Orzo Soup

Ingredients for Lemony Chicken and Orzo Soup

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 medium leek, white and pale-green parts only, halved lengthwise, sliced crosswise 1/2" thick

• 1 celery stalk, sliced crosswise 1/2" thick

• 350g skinless, boneless chicken thighs

• 1450ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 1 pimenta moída na hora

• 1/2 cup orzo

• 1/4 xícara de endro fresco picado

• Metades de limão (para servir)

Heat oil in a large heavy pot over medium heat. Add leek and celery and cook, stirring often, until vegetables are soft, 5-8 minutes. Add chicken and broth; season with salt and pepper. Bring to a boil, cover, reduce heat, and simmer until chicken is cooked through, 15-20 minutes. Transfer chicken to a plate. Let cool, then shred chicken into bite-size pieces.

Meanwhile, return broth to a boil. Add orzo and cook until al dente, 8-10 minutes.

Remove pot from heat. Stir in chicken and dill. Serve with lemon halves for squeezing over.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.