Caldo Verde na Instant Pot

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Este caldo verde de Instant Pot é uma versão nutritiva do tradicional favorito português, oferecendo uma mistura reconfortante de couve terrosa e batatas macias. Ao usar uma panela de pressão, os sabores do chouriço defumado e do alho se desenvolvem lindamente em uma fração do tempo, criando um caldo rico e saboroso. É uma sopa vibrante e aquecedora que equilibra perfeitamente o salgado da carne curada com a frescura das verduras.

Como um prato rico em proteínas, esta sopa é uma excelente escolha para uma refeição substancial no meio da semana ou um almoço nutritivo. A receita é facilmente adaptável para aqueles que seguem uma dieta à base de plantas; basta trocar a linguiça por feijões-manteiga ou grão-de-bico e adicionar um toque de páprica defumada para manter aquela profundidade de sabor característica. Sirva com uma fatia de pão crocante para um jantar completo e saudável.

Ingredientes para Caldo Verde na Instant Pot

60ml de azeite de oliva extra-virgem
350g de chouriço espanhol curado ou linguiça, sem pele, cortado em rodelas de 1/4
1 maço de couve crespa, talos removidos e fatiados finamente, folhas rasgadas em pedaços do tamanho de uma mordida
900g de batatas Yukon Gold, cortadas em pedaços de 2,5 cm
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá (ou mais) de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 folhas de louro
Uma Panela Instantânea

Como fazer Caldo Verde na Instant Pot

Despeje óleo na panela e selecione "Refogar". Quando estiver quente, adicione a linguiça e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar em alguns pontos, cerca de 5 minutos. Descarte o excesso de gordura, adicione a couve, as batatas, a cebola e o alho, e mexa para envolver. Tempere com sal e pimenta, depois adicione as folhas de louro e 6 xícaras de água. Mexa para combinar, depois desligue a panela.

Trave a tampa, certificando-se de que a válvula de liberação de vapor esteja na posição selada correta. Selecione "Manual" e programe para 6 minutos em alta pressão.

Assim que o tempo terminar, desligue a panela, faça a "Liberação Rápida" do vapor e destrave a tampa. Prove e adicione mais sal, se necessário. Divida entre as tigelas e sirva.

Preparar com antecedência: A sopa pode ser feita com 1 dia de antecedência. Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira. Reaqueça em uma panela grande em fogo médio.

Nota do Cozinheiro: Para tornar o prato vegetariano/vegano, substitua a linguiça por feijões manteiga ou grão-de-bico cozidos e adicione uma pitada de páprica defumada.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.