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Herring in Mustard soured cream on Rye Bread

This pickled herring in mustard soured cream is a sophisticated take on a classic Nordic staple. The combination of tangy pickled fish with a rich, creamy dressing provides a wonderful balance of flavours, while the addition of fresh fennel and horseradish adds a crisp, peppery bite. It is a vibrant, textured dish that works beautifully as a light lunch or a stylish appetiser for a dinner party.

As a high-protein option, this recipe is as nourishing as it is delicious. Preparing the herring in advance is essential, as the overnight chilling allows the sharp mustard and citrus to mellow into the soured cream. Simply spoon the mixture onto triangles of toasted rye bread or dark seeded loaf for a simple, homemade snack that is packed with healthy fats and savoury appeal.

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Ingredients for Herring in Mustard soured cream on Rye Bread

  • 4 pickled herring fillets, sliced into 1/4" pieces

  • 1/4 medium onion, finely chopped

  • 1/4 small fennel bulb, finely chopped

  • 240ml de creme azedo

  • 2 tablespoons whole grain Dijon mustard

  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca finamente picada

  • 1 tablespoon finely grated peeled horseradish or 2 teaspoons prepared horseradish

  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

  • Sal kosher, pimenta moída na hora

  • 8 slices dark seeded bread or rye bread, cut into squares or triangles

  • Folhas de salsa fresca (para servir)

Mix pickled herring, onion, fennel, soured cream, mustard, chives, horseradish, and lemon juice in a small bowl; season with salt, pepper, and more lemon if desired. Transfer to a large jar; cover and chill at least 12 hours and up to 2 weeks. Serve herring mixture on bread topped with parsley.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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Editores de receitas do Reino Unido

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