Truta Grelhada com Feijão Branco e Vinagrete de Alcaparras

Ingredientes para Truta Grelhada com Feijão Branco e Vinagrete de Alcaparras

• 60ml (1/2 tablete) de manteiga sem sal

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 60ml de chalotas picadas

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco

• 1 colher de sopa de alcaparras escorridas

• 1 colher de chá de alecrim fresco picado

• 1 lata de 425g de feijão branco, enxaguado, escorrido

• 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada

• 60g de truta limpa, desossada e aberta em borboleta

• 1 xícara de rúcula grosseiramente fatiada

Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Cozinhe a manteiga em uma pequena frigideira em fogo médio até dourar, mexendo frequentemente, por cerca de 4 minutos. Retire do fogo. Misture o óleo, depois as chalotas, o vinagre, as alcaparras e o alecrim. Tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta.

Misture os feijões, a casca de limão e 2 colheres de sopa de vinagrete em uma frigideira média. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Pincele um pouco de vinagrete sobre o lado da carne da truta; polvilhe com sal e pimenta. Coloque a frigideira com feijões na borda da grelha para aquecer. Grelhe a truta, com o lado da carne para baixo, até dourar, cerca de 2 minutos. Vire a truta; grelhe até cozinhar completamente, cerca de 2 minutos. Transfira a truta para os pratos. Misture a rúcula nos feijões quentes; coloque ao lado da truta. Reaqueça o vinagrete restante; coloque sobre a truta e os feijões.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.