Ingredientes para Sanduíche de Almôndega Grelhada

• 900g de carne moída de vaca (1 kg)

• 60g de queijo ricota (110g /125 g)

• 30g (30g / 30 g) de queijo parmesão ralado na hora

• 30g (10g /10 g) de farinha de rosca Panko

• 4 ovos grandes, levemente batidos

• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

• 1 dente de alho, picado

• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

• Sal kosher

• Azeite para grelhar

• 1 baguete grande

• Queijo Provolone fatiado finamente de 230g (250 g)

• Pesto de Rúcula

Em uma tigela grande, misture a carne, ricota, parmesão, farinha de pão, ovos, salsa, alho, flocos de pimenta vermelha e 2 colheres de chá de sal. Misture delicadamente até ficar homogêneo; não queira trabalhar demais a carne. Modele a mistura em 12 almôndegas do tamanho de bolas de golfe, colocando-as em uma assadeira levemente untada enquanto trabalha. Reserve em temperatura ambiente.

Faça uma fogueira quente em uma churrasqueira de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás em alta. Com uma escova de grelha, limpe bem a grelha aquecida. Esfregue a grelha com óleo. Arrume as almôndegas na grelha sem amontoar. Com pinças, grelhe até ficarem douradas de maneira uniforme de todos os lados e cozidas ao ponto, de 8 a 10 minutos no total, dependendo da temperatura da churrasqueira. Mova as almôndegas para uma área mais fria da grelha se ameaçarem queimar demais. Transfira para uma travessa ou uma assadeira limpa assim que estiverem prontas. Deixe descansar por 5 minutos enquanto você monta os sanduíches.

Corte a baguete transversalmente em quartos e divida cada pedaço horizontalmente. Coloque os pedaços, com o lado cortado para baixo, na grelha. Toste até ficarem dourados, cerca de 3 minutos. Coloque as fatias de provolone em metade dos pedaços de baguete. Coloque 3 almôndegas por cima das fatias de baguete com queijo. Decore com o pesto e sirva imediatamente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.