French Chicken Tarragon

Ingredients for French Chicken Tarragon

• 6 large chicken thighs (about 1.4kg )

• Sal e pimenta

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 2 chalotas, finamente picadas

• 2 garlic cloves, grated or minced

• 2 teaspoons chopped tarragon, plus whole leaves for garnish

• 1 cup Blond Chicken Broth

• 120ml de vinho branco seco

• 120ml de crème fraîche

• 1/2 colher de chá de raspas de limão

Season the chicken generously with salt and pepper. Let stand for 30 minutes to 1 hour at room temperature.

Heat the oven to 204°C. Put an enameled cast-iron Dutch oven over medium heat. Add the butter and shallots and cook, stirring, until softened and lightly browned, about 5 minutes. Add the garlic and chopped tarragon and cook for 1 minute (be careful not to let the garlic brown). Arrange the chicken thighs in the pot in one layer, add the broth and wine, and bring to a simmer.

Put the lid on and place the pot on the middle shelf of the oven. Bake for 15 minutes, then lower the heat to 177°C and continue baking for 45 minutes, or until the thighs are tender. Put the thighs on a platter, cover loosely, and keep warm.

Strain the pan juices through a fine sieve into a saucepan and spoon off any rising fat. Place the pan over medium-high heat, add the crème fraîche and lemon zest, and simmer until the sauce is slightly thickened, about 5 minutes. Taste and adjust the seasoning.

Spoon the sauce over the chicken, garnish with tarragon leaves, and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.