Easy Chicken Masala
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This easy chicken masala is a fragrant and satisfying dish that brings the warm, aromatic flavours of Indian spices to a classic Sunday roast. By marinating the chicken in a blend of creamy whole-milk yoghurt, fresh coriander and garam masala, the meat stays incredibly succulent while developing a beautifully charred exterior. The chicken is roasted atop a bed of sliced onions, which caramelise in the oven to create a sweet and savoury accompaniment that perfectly balances the light heat of the spices.
As a high-protein main course, this recipe is as nutritious as it is delicious, making it an excellent choice for a healthy midweek meal or a fuss-free weekend gathering. You can prepare the marinade a day in advance to save time, allowing the spices to penetrate deeply into the chicken. Serve it simply with the roasted onions and a drizzle of the pan juices for a wholesome, homemade dinner that the whole family will enjoy.
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Ingredients for Easy Chicken Masala
240ml plain whole-milk yoghurt
1/4 de xícara de coentro fresco picado grosseiramente
45ml de azeite de oliva extra-virgem
1 tablespoon garam masala*
2 colheres de chá de sal kosher grosso
1 large garlic clove, pressed
1 4- to 2.0kg roasting chicken, cut into 8 pieces, backbone removed
2 small onions, cut into 1/4-inch-thick slices
How to make Easy Chicken Masala
Voltar ao conteúdoMix yoghurt, chopped coriander, olive oil, garam masala, salt, and garlic in 13x9x2-inch glass baking dish. Add chicken to marinade, 1 piece at a time, coating all sides. Cover with plastic wrap; refrigerate at least 2 hours. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep refrigerated.
Position racks in top third and bottom third of oven; preheat to 204°C. Arrange onions in thin layer on large rimmed baking sheet to form bed for chicken. Top with chicken pieces in single layer, spacing apart for even roasting (chicken will still be coated with marinade). Discard remaining marinade.
Roast chicken on top rack until cooked through and juices run clear when thickest portion of thigh is pierced with knife, about 1 hour. Serve chicken atop onion slices. Spoon pan juices around.
An Indian spice mixture; available in the spice section of many supermarkets and at Indian markets.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Editores de receitas do Reino Unido
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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