Salada Caesar de Frango Desconstruída

Ingredientes para Salada Caesar de Frango Desconstruída

• 60ml de maionese de canola

• 2 filés de anchova em óleo, escorridos, amassados em uma pasta com um garfo

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1 dente de alho pequeno, picado

• 2 colheres de chá de mostarda Dijon

• 1 colher de chá de molho Worcestershire

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 60ml de azeite de oliva

• 2 corações de alface romana, cortados ao meio no sentido do comprimento

• 2 colheres de sopa de azeite, divididas

• 450g de metades de peito de frango sem osso e sem pele

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado

• 1 meia-baguete (cerca de 30 cm), cortada em 12 fatias

• 60g de queijo parmesão ralado

Como fazer Salada Caesar de Frango Desconstruída

Posicione uma grade do forno de 10 a 12 centímetros abaixo da fonte de calor (deixe a outra grade no centro do forno) e pré-aqueça a grelha. Unte uma assadeira com spray de cozinha.

Prepare o molho Caesar: Combine a maionese, pasta de anchova, suco de limão, alho, mostarda, molho inglês e pimenta em uma tigela pequena. Bata lentamente o óleo.

Pincele os lados cortados dos corações de alface romana com 1 colher de sopa de óleo. Coloque-os, com o lado cortado para cima, na assadeira. Grelhe os corações de alface romana até que estejam ligeiramente murchos e levemente dourados, de 1 1/2 a 2 minutos. Transfira para uma travessa.

Pré-aqueça o forno a 218°C.

Misture o frango com a colher de sopa de óleo restante, a mostarda e o tomilho. Coloque os peitos e as fatias de pão na assadeira e asse no centro do forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido horizontalmente no centro do frango registre 71°C e o pão esteja torrado, de 8 a 9 minutos.

Transfira o frango para uma tábua de corte. Deixe-o descansar por 5 minutos antes de cortá-lo em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Coloque o frango e as torradas no prato com a alface; regue com o molho e polvilhe com o parmesão.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.