Deconstructed Chicken Caesar Salad

Ingredients for Deconstructed Chicken Caesar Salad

• 60ml canola mayonnaise

• 2 oil-packed anchovy fillets, drained, mashed to a paste with a fork

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1 dente de alho pequeno, picado

• 2 colheres de chá de mostarda Dijon

• 1 colher de chá de molho Worcestershire

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 60ml de azeite de oliva

• 2 cos hearts, halved lengthwise

• 2 colheres de sopa de azeite, divididas

• 450g boneless, skinless chicken breast halves

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• 1/2 teaspoons chopped fresh thyme

• 1 demi-baguette (about 12 inches), cut across into 12 slices

• 60g shredded Parmesan cheese

Position one oven rack 4 to 5 inches below the heat source (leave the other rack in the centre of the oven) and preheat the grill. Coat a sheet pan with cooking spray.

Make the Caesar dressing: Combine the mayonnaise, anchovy paste, lemon juice, garlic, mustard, Worcestershire sauce, and pepper in a small bowl. Slowly whisk in the oil.

Brush the cut sides of the cos hearts with 1 tablespoon of the oil. Place them, cut side up, on the sheet pan. Grill the cos hearts until they are slightly wilted and lightly browned, 1 1/2 to 2 minutes. Transfer to a platter.

Pré-aqueça o forno a 218°C.

Toss the chicken with the remaining 1 tablespoon oil, the mustard, and thyme. Place the breasts and the bread slices on the sheet pan and roast in the centre of the oven until an instant-read thermometer inserted horizontally into the centre of the chicken registers 71°C and the bread is toasted, 8 to 9 minutes.

Transfer the chicken to a cutting board. Let it rest 5 minutes before cutting it across into 1/4-inch-thick slices. Place the chicken and toasts on the platter with the cos; drizzle with the dressing and sprinkle with the Parmesan.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.