Creamy Pappardelle with Leeks and Bacon

Ingredients for Creamy Pappardelle with Leeks and Bacon

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• 4 slices thick-cut bacon, cut into 1/2" pieces

• 2 medium leeks, white and pale-green parts only, halved lengthwise, sliced crosswise

• Sal kosher

• 180ml de creme de leite fresco

• 2 colheres de chá de tomilho fresco picado

• 450g pappardelle or fettuccine

• 150g finely grated Parmesan or Grana Padano

Heat oil and butter in a large heavy pot over medium heat. Add bacon and cook, stirring often, until fat is rendered and bacon is crisp, 5-8 minutes. Add leeks and season with salt. Increase heat to medium-high and cook, stirring often, until leeks begin to brown, 5-8 minutes. Add cream, thyme, and 120ml water. Bring to a boil, reduce heat, and simmer, stirring occasionally, until sauce is thickened and coats the back of a spoon, 5-8 minutes.

Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain pasta, reserving 475ml pasta cooking liquid.

Add pasta, Parmesan, and 240ml pasta cooking liquid to sauce and stir to coat. Increase heat to medium and continue stirring, adding more cooking liquid as needed, until sauce coats pasta.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.