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Cornbread with Bacon Crust

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This hearty honey cornbread with a crispy bacon crust is a wonderful twist on a classic savoury bake. By using the rendered bacon fat to grease the pan, you infuse every bite with a deep, smoky flavour that perfectly complements the sweetness of the golden syrup and corn. The addition of whole corn kernels provides a lovely texture, while the high protein content from the eggs and dairy makes it a satisfying addition to any meal.

Ideal as a comforting side dish for a weekend brunch or served alongside a spicy chilli con carne, this recipe is remarkably easy to prepare. Cooking the batter in a preheated frying pan ensures a beautifully golden, crisp crust that contrasts with the tender, moist centre. For the best results, serve it warm straight from the pan with a little extra salted butter.

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Ingredients for Cornbread with Bacon Crust

  • 10 thick-cut bacon slices

  • 190g medium-grind cornmeal

  • 190g de farinha de trigo

  • 3 tablespoons golden brown sugar

  • 1 colher de sopa de fermento em pó

  • 1 colher de chá de sal

  • 400ml whole milk

  • 3 ovos grandes

  • 3 tablespoons honey or agave syrup

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

  • 450g frozen corn kernels (unthawed)

How to make Cornbread with Bacon Crust

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Cook bacon in large skillet over medium heat until crisp. Drain on paper towels. Reserve 2 tablespoons drippings from skillet. Crumble bacon into small pieces.

Preheat oven to 177°C. Coat 12-inch diameter ovenproof skillet with bacon drippings. Whisk cornmeal and next 4 ingredients in large bowl. Whisk milk, eggs, honey, and butter in medium bowl. Stir milk mixture into dry ingredients. Mix in corn.

Place prepared skillet in oven until very hot, about 10 minutes. Pour batter into skillet. Sprinkle bacon over. Bake cornbread until golden and tester inserted into centre comes out clean, about 50 minutes. Cool in skillet at least 30 minutes. Serve cornbread directly from skillet. DO AHEAD: Can be made 8 hours ahead. If desired, rewarm uncovered in 177°C oven 10 to 15 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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