Sopa de Avgolemono Gelada com Endro

Ingredientes para Sopa de Avgolemono Gelada e com Endro

• 950ml de caldo de frango, ou 725ml de caldo de frango com baixo teor de sódio mais 240ml de água

• 60ml de arroz branco de grão médio ou longo

• 2 ovos grandes

• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 cebola verde, cortada em fatias finas

• 2 colheres de sopa de endro picado

Deixe o caldo e o arroz cozinhar em uma panela média pesada, coberta, até o arroz ficar bem macio, cerca de 30 minutos. Bata a mistura no liquidificador (tenha cuidado ao bater líquidos quentes). Misture os ovos em uma tigela média. Aos poucos, adicione a mistura de caldo quente, mexendo sempre. Volte para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau, até a sopa atingir 77°C em um termômetro de leitura instantânea.

Coe a sopa por uma peneira de malha fina em uma tigela de metal. Misture o suco de limão, depois resfrie rapidamente em banho de gelo, mexendo ocasionalmente, até ficar frio. Misture a cebola verde, o endro e tempere com sal e pimenta a gosto.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.