Tostadas de Grão-de-bico e Chouriço

Ingredientes para Tostadas de Grão-de-Bico e Chouriço

• 1 lata (425g) de grão-de-bico, enxaguado

• 1 limão

• 8 ramos de coentro

• 1/4 xícara de iogurte grego integral natural

• Sal kosher

• 2 linguiças frescas de chouriço (cerca de 230g no total), sem pele

• 4 tortilhas tostadas

Meça 120ml de grão-de-bico; reserve o restante do grão-de-bico para outro uso. Rale finamente a casca de um limão em uma tigela pequena. Corte o limão ao meio e esprema o suco de uma das metades na tigela com a casca. Corte a outra metade em fatias; reserve para servir.

Coloque o coentro em uma tábua de corte. Começando pela extremidade do caule, pique finamente até chegar às folhas; reserve as folhas para servir. Adicione os caules à tigela com limão. Adicione o iogurte à tigela e misture bem. Tempere com sal.

Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Cozinhe o chouriço, quebrando-o com uma colher de pau, até que esteja parcialmente cozido, cerca de 3 minutos. Adicione os grãos-de-bico e tempere com sal. Cozinhe, amassando alguns dos grãos-de-bico com a colher, até que o chouriço esteja completamente cozido e crocante, 8–10 minutos. Retire do fogo.

Espalhe a mistura de iogurte sobre as tortilhas. Cubra com a mistura de chouriço e, em seguida, com as folhas de coentro reservadas. Sirva com as fatias de limão reservadas para espremer por cima.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.