Frango à Parmegiana

Ingredientes para Frango à Parmegiana

• 250g de farinha de rosca fina e seca

• 240ml de farinha de trigo

• 4 ovos grandes

• 240ml de leite integral

• 8 coxas de frango pequenas, sem pele e sem osso, batidas até atingir 1,5 cm de espessura

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• N/A pimenta moída na hora

• 120ml de azeite de oliva

• 150ml de pesto de tomate seco preparado

• 450g de mussarela fresca, cortada em 8 fatias

• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• Molho marinara preparado de 950ml, aquecido

• Queijo parmesão ralado finamente (para servir)

Coloque a farinha de rosca e a farinha de trigo em 2 tigelas rasas separadas. Bata os ovos e o leite em uma tigela média. Tempere o frango com sal e pimenta. Passe na farinha, sacudindo o excesso. Cubra com a mistura de ovo batido, deixando o excesso escorrer de volta na tigela. Cubra com a farinha de rosca, pressionando para aderir. Coloque em um prato grande ou assadeira com borda.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Trabalhando em 4 lotes, cozinhe as coxas até que o frango esteja dourado e cozido por dentro, cerca de 4 minutos de cada lado; transfira para um prato forrado com papel toalha. Limpe a frigideira e adicione 2 colheres de sopa de óleo entre os lotes.

Pré-aqueça a grelha. Coloque 4 costeletas em uma assadeira forrada com papel alumínio; espalhe 2 colheres de sopa de pesto em cada uma, cubra com uma fatia de queijo e polvilhe com pimenta vermelha. Cubra com as costeletas restantes e o queijo. Grelhe até o queijo dourar, cerca de 4 minutos.

Divida o molho e o frango entre tigelas rasas e finalize com queijo parmesão.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.