Chicken Fajitas

Ingredients for Chicken Fajitas

• 350g boneless, skinless chicken breasts, cut into 2-inch strips

• 1 tablespoon chopped fresh garlic

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 2 teaspoons olive oil, divided

• 1 colher de chá de pimenta em pó

• 1/2 colher de chá de cominho em pó

• Spray de óleo vegetal para cozinhar

• 1 cebola média, fatiada finamente

• 1 medium red pepper, thinly sliced

• 1 medium green pepper, thinly sliced

• 1 can (400g) diced tomatoes with green chillies, drained

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 4 whole-wheat tortillas (8 inches each)

• 4 tablespoons salsa, divided

• 3 tablespoons chopped fresh coriander, divided

• 20ml nonfat plain Greek yoghurt

• 2 radishes, thinly sliced (optional)

• 1 lime, cut into wedges (optional)

Heat oven to 204°C. In a bowl, toss chicken with garlic, juice, 1 teaspoon oil, chilli powder and cumin; marinate 20 minutes. Coat a rimmed sheet pan with cooking spray; add chicken with marinade, onion, peppers, tomatoes with chillies, salt, black pepper and remaining 1 teaspoon oil; toss to combine. Roast, stirring once, until chicken is cooked through, 20 minutes. Wrap tortillas in foil; heat in oven during last 10 minutes of roasting time. Stir 2 tablespoons salsa and 2 tablespoons cilantro into chicken mixture; divide evenly among tortillas, along with remaining 2 tablespoons salsa, yoghurt and remaining 1 tablespoon coriander. Garnish with radish slices and lime wedges, if desired.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.