Cheesy Prawns Enchilada Bake
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This cheesy prawn enchilada bake is a vibrant, high-protein take on a Mexican-inspired favourite. By using lime-marinated prawns and a smoky chipotle tomato sauce, this dish delivers an impressive depth of flavour without the need for lengthy preparation. The combination of sweet red peppers, earthy broccoli, and corn tortillas creates a satisfying texture that feels indulgent yet remains nutritionally balanced.
Ideal for those seeking a nutritious midweek meal, this savoury bake is packed with lean protein and essential vitamins. It is a fantastic option for batch cooking, as it freezes beautifully, or it can be served fresh from the oven with a dollop of soured cream and a squeeze of lime. This simple, one-dish recipe is sure to become a household staple.
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Ingredients for Cheesy Prawns Enchilada Bake
1 can (400g) diced tomatoes
80g Onion and Garlic Mix
4 chipotle chillies, finely diced
1/4 colher de chá de sal
3 corn tortillas, halved
3/4 cup Broccoli and Red pepper Mix
150g Lime Prawns
150g 75% shredded fat-free cheddar (110g)
How to make Cheesy Prawns Enchilada Bake
Voltar ao conteúdoHeat oven to 191°C.
Combine all sauce ingredients in a bowl.
Pour 180ml sauce into the bottom of a 10" baking dish. Press both sides of tortillas into sauce, then place 3 tortilla halves on top of sauce. Add half of Broccoli and Red pepper Mix, half of Lime Prawns and half of cheese. Layer on remaining 3 tortilla halves, Broccoli and Red pepper Mix and Lime Prawns. Pour remaining 300ml sauce and cheese over prawns. If not eating immediately, cover tightly and freeze. Otherwise, bake 20 minutes, covered with foil. Remove foil; bake until cheese bubbles, 10 minutes more.
Bake, covered with foil, at 204°C for 25 minutes. Remove foil; bake until cheese bubbles, 5 minutes more.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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