Cashew and Coconut Prawns

Ingredients for Cashew and Coconut Prawns

• 120ml mango peach jam

• 2 tablespoons white vinegar

• 1/4 teaspoons red pepper flakes, or to taste

• 110g raw cashews

• 110g panko bread crumbs

• 90g shredded, unsweetened coconut

• 60g de farinha de trigo

• 1/2 colher de chá de sal marinho

• Pimenta preta moída na hora

• 450g large prawns (this will be about 18), shelled and deveined

• Óleo de canola

• 2 ovos grandes, levemente batidos

Combine the jam, vinegar, and red pepper flakes in a small bowl. Stir to combine. Set aside in the fridge until ready to serve.

Place the cashews in a food processor and pulse to break them up a bit. Add the bread crumbs and coconut and pulse a few times just to combine.

In a large bowl, whisk together the flour, salt, and pepper. Add the prawns and toss to coat.

In a large, deep skillet over medium heat, heat 1/4 inch canola oil until shimmering.

Take a prawns from the flour, shake off any excess, and dip it in the egg. Shake off any excess egg and dip the prawns in the cashew mixture. Repeat with the remaining prawns.

Fry the prawns in the oil, turning once, until golden, and cooked through, 4 to 5 minutes, adding more oil to the pan as needed. Drain cooked prawns on a wire rack.

Arrange cooked prawns on a platter with the dipping sauce; serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.