Bulgur Risotto with Corn and Prawns

Ingredients for Bulgur Risotto with Corn and Prawns

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 3 dentes de alho, finamente picados

• 150g bulgur wheat

• 1/2 colher de chá de sal

• 350g fresh or frozen (thawed) raw prawns, shelled and deveined

• 300g fresh or frozen corn kernels

• 1 pimentão vermelho médio, sem sementes, cortado em pedaços

• 2 limes (1 juiced, 1 cut into wedges)

• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

• 1/4 cup coriander, chopped

Heat oil in a large pot over medium heat. Cook garlic, stirring, for 30 seconds; add bulgur and salt; stir 1 minute more. Gradually stir in 475ml boiling water, 120ml at a time (waiting until bulgur absorbs it to add more), until bulgur is slightly soupy, 8 to 10 minutes. (You might not use all the water.) Add prawns. Cook, stirring constantly, until it turns pink, 2 to 3 minutes. Add corn, pepper, juice from 1 lime and red pepper flakes; stir, adding water to keep mixture creamy. Cook, stirring, until corn and pepper are warmed through, 1 to 2 minutes. Add coriander; serve with lime wedges.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.