Pizzas de café da manhã

Ingredientes para Pizzas de Café da Manhã

• Meio lote de massa básica de brioche

• 120ml /120 ml creme de leite fresco

• 12 fatias de bacon defumado com lenha de maçã, cozido no forno até ficar levemente crocante

• 160g /240 ml Cebolas Caramelizadas

• 8 ovos grandes

• 230g /225 g de queijo mussarela ralado parcialmente desnatado

• duas assadeiras com borda, papel manteiga

1. Pré-aqueça o forno a 177°C/180°C e coloque uma grade no centro e outra no terço superior do forno. Forre as assadeiras com papel manteiga.

2. Modele a massa de brioche em um retângulo de aproximadamente 20 cm de comprimento, 10 cm de largura e 2,5 cm de espessura. Usando uma régua e uma faca, corte o retângulo em oito quadrados de 5 cm, dividindo-o primeiro ao meio na horizontal e depois em tiras de 5 cm de largura na vertical. Cada quadrado de massa deve pesar cerca de 100 g. Estique cada quadrado em um círculo de aproximadamente 12 cm de diâmetro, como se estivesse fazendo uma pequena pizza. Estique a parte interna do círculo para que fique bem fina e modele a borda para criar uma borda. O centro deve ficar quase transparente, e o círculo finalizado deve parecer a massa de uma crosta de mini pizza de fundo profundo. Coloque o círculo de brioche em uma das assadeiras preparadas e repita com os demais quadrados de massa, espaçando-os de 12 a 18 cm, usando ambas as assadeiras.

3. Usando a parte de trás de uma colher, espalhe 1 colher de sopa de crème fraîche sobre a base de cada círculo de brioche, espalhando de forma uniforme, mas deixando a borda vazia. Corte as fatias de bacon ao meio. Para cada pizza, pressione três metades de fatias de bacon contra a borda de brioche para criar uma parede de bacon. Divida as cebolas caramelizadas de forma uniforme entre as pizzas, colocando e espalhando as cebolas ao lado do bacon e deixando o centro do círculo vazio, exceto pela crème fraîche.

4. Asse as pizzas, trocando as assadeiras entre as prateleiras e girando-as de frente para trás aproximadamente na metade do tempo de forno, por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas da pizza comecem a ficar douradas. Retire as assadeiras do forno e cuidadosamente quebre um ovo no centro de cada pizza. Polvilhe cerca de 60ml / 30 g de mussarela por cima de cada uma, cobrindo tanto o ovo quanto a borda exposta do brioche. Asse por mais 8 a 10 minutos, novamente trocando as assadeiras entre as prateleiras e girando-as de frente para trás na metade do tempo, ou até que o queijo esteja derretido, as bordas do ovo estejam cozidas, mas a gema ainda esteja mole, e as bordas da pizza estejam douradas. Retire do forno. Deixe as pizzas esfriarem por 8 a 10 minutos para que os ovos firmem um pouco antes de servir.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.