Braised Bacon Carolina Rice

Ingredients for Braised Bacon Carolina Rice

• 1 (1/2-pound) piece slab bacon, cut crosswise into 1/4-inch-thick pieces

• 130g finely chopped onion

• 70g finely chopped celery

• 2 dentes de alho, picados

• 1/2 teaspoons dry mustard

• 1/4 de colher de chá de pimenta caiena

• 1/4 teaspoons hot smoked paprika (piment&ocute

• n picante)

• 950ml chicken stock or reduced-sodium chicken broth

• 120ml tomato juice

• 240ml long-grain white rice (preferably Carolina Gold)

• 2 tablespoons chopped celery leaves

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 1/2 colher de chá de sal kosher

Cook bacon in a 4-quart heavy pot over low heat until some of fat is rendered, about 5 minutes. Add onion, celery, and garlic and cook, stirring occasionally, until vegetables are softened but not browned, 7 to 8 minutes. Stir in spices.

Add stock and tomato juice and bring to a boil. Stir in rice and simmer, uncovered, stirring occasionally, until most of liquid is absorbed and rice is cooked through, 20 to 25 minutes (rice will be moist rather than fluffy and dry). Stir in celery leaves, butter, kosher salt, and pepper to taste, then remove from heat and let stand 5 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.