Bourbon-Glazed Baby Back Ribs
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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These smoky, sticky bourbon-glazed baby back ribs offer a sophisticated twist on a classic barbecue favourite. The secret to their incredible tenderness lies in the dual-stage cooking process; first, the ribs are gently steamed in pineapple juice within foil parcels to ensure the meat stays succulent and pulls easily from the bone. The final finish on the grill creates a beautifully caramelised charred crust that balances the sweetness of honey and plum sauce with the deep, oaky notes of bourbon and a subtle kick of chilli.
This dairy-free dish is an excellent choice for weekend entertaining or summer garden parties. While they taste impressive, the preparation is simple, as both the glaze and the initial roasting can be completed a day in advance. Serve these ribs alongside a fresh apple slaw or charred corn on the cob for a complete homemade feast that highlights high-quality British pork at its very best.
Neste artigo:
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Ingredients for Bourbon-Glazed Baby Back Ribs
80ml honey
60ml bourbon
1 1/2 tablespoons hoisin sauce
1 tablespoon Dijon mustard
1 tablespoon plum sauce
1 1/2 teaspoons mild-flavoured (light) molasses
1 1/2 teaspoons soy sauce
1 1/2 teaspoons Worcestershire sauce
3/4 teaspoons hot chilli paste (such as sambal oelek)*
1/4 colher de chá de sal
1/4 teaspoons ground black pepper
2 2 1/4- to 1.1kg racks baby back pork ribs
240ml unsweetened pineapple juice
How to make Bourbon-Glazed Baby Back Ribs
Voltar ao conteúdoWhisk first 11 ingredients in small bowl.
Do ahead: Glaze can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.
Preheat oven to 177°C. Place long sheet of heavy-duty foil on each of 2 large rimmed baking sheets. Sprinkle rib racks on all sides with salt and pepper. Place 1 rib rack on each foil sheet. Fold up sides of each foil sheet around rib rack to form boat-like shape. Pour 120ml pineapple juice over each rib rack. Fold up foil to seal packets. Bake until ribs are tender, about 1 hour. Remove ribs from foil packets. Transfer to roasting pan; pour any juices from foil over and cool.
Do ahead: Can be made 1 day ahead. Cover with plastic wrap; refrigerate.
Prepare barbecue (medium heat). Cut each rib rack in half. Grill until browned, brushing frequently with glaze and turning often, about 10 minutes. Cut racks between bones into ribs.
*An Indonesian hot chilli paste; available at many supermarkets, at Asian markets, and from mingspantry.com.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
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