Black and Orange Halloween Pasta

Ingredients for Black and Orange Halloween Pasta

• 900g butternut squash, peeled, seeded, and cut into 3/4-inch chunks

• 2 orange peppers, cut into 1-inch pieces

• 4 dentes de alho, fatiados finamente

• 1 colher de sopa de folhas de tomilho

• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picante

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem

• 450g black linguine or spaghetti (squid or cuttlefish ink pasta)

• 80g pitted Kalamata olives, chopped

• Accompaniment: grated Parmigiano-Reggiano

Pré-aqueça o forno a 218°C com a grade no meio.

Toss squash and peppers with garlic, thyme, red pepper flakes, oil, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a 17- by 11-inch 4-sided sheet pan. Roast, stirring once, until vegetables are just tender and browned in spots, 25 to 35 minutes.

While vegetables finish roasting, cook linguine in a pasta pot of well-salted boiling water until al dente. Reserve 120ml cooking water, then drain pasta and return to pot.

Remove sheet pan from oven and pour reserved water over vegetables, stirring to loosen from pan. Stir in olives, then add vegetable mixture to pasta in pot and toss to combine.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.