Conchas de massa assada com linguiça e verduras

Ingredientes para Conchas de Massa Assadas com Linguiça e Verduras

• 60ml mais 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

• 450g de linguiça italiana doce ou picante, sem tripas

• 6 dentes de alho, grosseiramente picados

• 1 colher de sopa de sálvia finamente picada, além de 10 folhas para servir

• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• 475ml de creme de leite

• 350g de Fontina e/ou cheddar envelhecido, ralado grosseiramente, dividido

• 450g de conchas de massa médias com ranhuras (como lumaconi) ou massa de tubo grande (como rigatoni)

• 1 maço de grelos de brócolis, talos cortados em pedaços de 5 cm, as pontas das folhas deixadas longas

Coloque as grades na metade e na parte superior do forno; pré-aqueça a 163°C. Aqueça uma frigideira grande e funda que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Despeje 60ml de óleo; adicione a linguiça e quebre em pedaços pequenos. Cozinhe, sem mexer, até dourar por baixo, cerca de 4 minutos. Mexa algumas vezes; cozinhe, sem mexer, até estar completamente cozida, cerca de 3 minutos.

Adicione alho, sálvia picada e flocos de pimenta vermelha à linguiça e cozinhe, mexendo, até o alho ficar dourado, cerca de 2 minutos. Misture o half-and-half e deixe ferver até engrossar levemente, cerca de 2 minutos. Reduza o fogo para baixo. Mexendo constantemente, adicione gradualmente dois terços do queijo, um pouco de cada vez, deixando derreter antes de adicionar mais. Cozinhe, mexendo, até o molho ficar liso e espesso, cerca de 3 minutos; tempere com sal. Retire do fogo.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e salgada, mexendo ocasionalmente e adicionando o broto de brócolis nos últimos 2 minutos, até ficar bem al dente, cerca de 2 minutos a menos do que as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira, sacudindo bem. Volte o macarrão e o broto de brócolis para a panela.

Adicione a mistura de linguiça ao macarrão e mexa para envolver; transfira para a frigideira. Cubra com papel alumínio e asse na prateleira do meio até o macarrão ficar al dente e o molho borbulhar, de 30 a 40 minutos. Retire do forno. Aqueça a grelha.

Coloque o restante do queijo por cima da massa. Misture as folhas de sálvia e a colher de sopa de óleo restante em uma tigela pequena; distribua sobre a massa. Grelhe na grade superior até o queijo dourar em alguns pontos, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.