Bacon Smashed Potatoes

Ingredients for Bacon Smashed Potatoes

• 1.4kg Yukon Gold potatoes, peeled and cut into 2-inch chunks

• 230g bacon, cut into 1/2-inch pieces

• 2 to 3 tablespoons cider vinegar

• 1 colher de chá de açúcar

• 2 colheres de sopa de endro picado

Steam potatoes in a large steamer rack set over boiling water, covered, until very tender, 20 to 25 minutes.

Meanwhile, cook bacon in a 12-inch heavy skillet over medium heat until crisp. Transfer bacon with a slotted spoon to paper towels to drain, reserving fat in skillet. Add 2 tablespoons vinegar, sugar, and 3/4 teaspoons each of salt and pepper to hot bacon fat, scraping up brown bits.

Transfer potatoes to a large bowl, reserving 120ml steaming water. Add vinegar mixture to potatoes and smash with a potato masher to desired texture, adding reserved water if desired. Stir in dill, bacon, and vinegar, salt, and pepper to taste.

Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.