Asian Noodle Dinner Salad

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This vibrant Asian noodle salad is a refreshing, high-protein dish that balances crisp textures with a punchy, savoury dressing. Combining tender shredded chicken or succulent prawns with crunchy mangetout and romaine lettuce, it offers a nutritious meal that feels light yet satisfying. The dressing, enriched with ginger, sesame oil, and a hint of peanut butter, provides a balanced depth of flavour that coats the noodles beautifully.

Ideal for a quick weekday dinner or a nutritious meal-prep lunch, this versatile dish can be tailored to your preference of protein. Using soba or thin rice noodles keeps the salad delicate, while the fresh coriander and spring onions add a bright, aromatic finish. Serve it chilled for a cooling summer meal that is both healthy and immensely flavourful.

Ingredients for Asian Noodle Dinner Salad

1 grilled 90g breast of chicken shredded or 90g of deveined cooked prawns
2 cups chopped cos lettuce
1/2 cup cherry tomatoes
2 spring onions, sliced (both white and green parts)
3 tablespoons chopped coriander
1/2 cup snow peas
2 or 45ml of Asian Dressing
1 450g package of thin Chinese noodles or Soba noodles or angel hair pasta
45ml dark sesame oil
45ml soy sauce (light)
2 tablespoons balsamic or rice wine vinegar
2 tablespoons of sugar
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
2 tablespoons grated ginger
Zest of 1/2 lemon
1/2 colher de chá de alho em pó

How to make Asian Noodle Dinner Salad

Take a quarter of the package of noodles for each serving and place in boiling water for 3 to 4 minutes. Cook only until just soft (al dente) but not too soft; separate the strands while boiling. Drain in colander and immediately rinse with cold water. Cool noodles in the refrigerator. Mix with other ingredients and dressing.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.