Yoghurt Marinated Grilled Chicken

Ingredients for Yoghurt Marinated Grilled Chicken

• 120ml plain whole-milk yoghurt

• 60ml vinegar-based hot sauce (such as Crystal)

• 4 finely chopped garlic cloves

• 1 tablespoon finely chopped fresh oregano

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1/2 teaspoons garam masala

• Dai Due's Master Brined Chicken , backbone removed

• Vegetable oil for grilling

Combine 120ml plain whole-milk yoghurt, 60ml vinegar-based hot sauce (such as Crystal), 4 finely chopped garlic cloves, 1 tablespoon finely chopped fresh oregano, 2 tablespoons olive oil, 1 teaspoon freshly ground black pepper, and 1/2 teaspoons garam masala in a large resealable plastic bag. Add 1 Dai Due's Master Brined Chicken, backbone removed, and turn to coat. Seal bag, pressing out air; chill chicken 8–24 hours.

Prepare grill for medium heat; lightly brush grate with vegetable oil. Remove chicken from marinade, wiping off any excess, and grill, skin side down, until skin is lightly charred and releases from grate without tearing, 10–15 minutes. Give bird a quarter turn and continue to grill until skin is nicely charred and crisp and thighs are starting to firm up (they should be springy when pressed), 15–20 minutes. Turn chicken over and grill until an instantread thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 74°C, 10–15 minutes. Place chicken on a platter skin side up; let rest 10 minutes before carving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.