Wilted Greens in Tomato-Bacon Broth

Ingredients for Wilted Greens in Tomato-Bacon Broth

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, além de mais para regar

• 4 slices bacon, coarsely chopped

• 1 cebola pequena, picada

• 4 dentes de alho, amassados

• 575ml Sun Gold or cherry tomatoes

• 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto

• 2 colheres de chá de mel

• Sal kosher

• 10 cups torn greens (such as escarole, Swiss chard, and/or mustard)

• 1 Fresno chilli, thinly sliced into rings

Heat 1 tablespoon oil in a large saucepan over medium-low. Add bacon and cook, stirring often, until brown and crisp around the edges, 5–7 minutes. Add onion and garlic and cook, stirring often, until onion is translucent, about 5 minutes. Increase heat to high and add tomatoes. Cook, stirring occasionally, until tomatoes have mostly burst and are lightly charred in spots, about 5 minutes. Mix in vinegar, honey, and 350ml water. Season lightly with salt and simmer over low heat to allow flavours to blend, 8–10 minutes.

Working a handful at a time, add greens, stirring to wilt before adding more, and cook until all greens are wilted and submerged in the broth. Season with more salt; let cool slightly.

Transfer greens to a serving dish. Generously drizzle with oil and scatter chilli over.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.