Sweet and Tangy Collard Greens

Ingredients for Sweet and Tangy Collard Greens

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem

• 110g slab bacon, finely chopped (optional)

• 1 cebola média, finamente picada

• 4 dentes de alho, finamente picados

• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• 1.4kg collard greens (about 3 bunches), ribs and stems removed, leaves sliced crosswise into 1-inch-thick strips

• 725ml low-sodium chicken broth or water

• 60ml de vinagre de maçã

• 2 colheres de chá de açúcar

• Sal kosher, pimenta moída na hora

Heat oil in a large heavy pot over medium. Add bacon, if using, and cook, stirring occasionally, until some of the fat begins to collect in the pot and bacon starts to look shiny, about 5 minutes. Add onion and cook, stirring occasionally, until golden and softened, 5–7 minutes. Add garlic and red pepper flakes and cook, stirring, until fragrant, about 30 seconds.

Working in batches, add collard greens to pot, letting greens wilt slightly after each handful before adding more. Add broth, bring to a simmer, and cook, stirring often, until greens wilt and lose about half of their original volume, about 4 minutes. Reduce heat to medium-low, partially cover pot, and simmer gently, stirring occasionally, until greens are tender and liquid is almost completely evaporated, 25–30 minutes. Stir in vinegar and sugar and cook another minute to allow sugar to dissolve; season with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.