Couve Manteiga Doce e Picante

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriaisEst. 2 min tempo de leitura

Baixar
Baixar
PDF do artigo foi baixado
Compartilhar
Compartilhar
Link do artigo copiado para a área de transferência
Language
Language
Discussão
Versão em Áudio
Adicionar às fontes preferidas no Google

Essas couves doces e picantes oferecem um equilíbrio sofisticado de sabores salgados, ácidos e sutilmente doces. Ao cozinhar lentamente as folhas em um caldo temperado, as couves ficam perfeitamente macias enquanto mantêm seu caráter vibrante. A adição de vinagre de maçã e um toque de açúcar no final ilumina o prato, cortando a riqueza do azeite e do bacon opcional para criar um acompanhamento verdadeiramente versátil.

Este prato de vegetais sem laticínios é um excelente acompanhamento para carnes assadas ou como parte de um tradicional almoço de domingo. Repleto de nutrientes e sabor robusto, oferece uma alternativa mais saudável aos vegetais cremosos sem sacrificar a satisfação. Para uma versão mais leve, basta omitir o bacon e usar caldo de legumes para mantê-lo totalmente à base de plantas, enquanto preserva aquela profundidade defumada característica.

Ingredientes para Couve Manteiga Doce e Picante

45ml de azeite de oliva extra-virgem
110g de bacon em pedaço, finamente picado (opcional)
1 cebola média, finamente picada
4 dentes de alho, finamente picados
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
1,4kg de couve (cerca de 3 maços), talos e caules removidos, folhas cortadas transversalmente em tiras de 2,5 cm de espessura
725ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou água
60ml de vinagre de maçã
2 colheres de chá de açúcar
Sal kosher, pimenta moída na hora

Como fazer Couve Manteiga Doce e Picante

Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione o bacon, se estiver usando, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que parte da gordura comece a se acumular na panela e o bacon comece a ficar brilhante, cerca de 5 minutos. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e amolecer, 5–7 minutos. Adicione o alho e as flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Trabalhando em etapas, adicione as folhas de couve à panela, deixando-as murchar ligeiramente após cada punhado antes de adicionar mais. Adicione o caldo, leve para ferver e cozinhe, mexendo frequentemente, até que as folhas murchem e percam cerca de metade do seu volume original, cerca de 4 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra parcialmente a panela e cozinhe suavemente, mexendo ocasionalmente, até que as folhas estejam macias e o líquido quase completamente evaporado, 25–30 minutos. Misture o vinagre e o açúcar e cozinhe por mais um minuto para permitir que o açúcar se dissolva; tempere com sal e pimenta.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.