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Squid Salad with Cucumber, Watercress, and Coriander

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant squid salad with cucumber and watercress is a refreshing choice for those seeking a light yet satisfying meal. By quickly grilling the squid to achieve a subtle charred flavour, you create a beautiful contrast against the crisp, cool cucumber and the peppery bite of fresh watercress. The dressing, a simple but effective combination of rice vinegar and chilli oil, adds a bright acidity that lifts the entire dish without needing any added sugars.

As a nutritious, diabetes-friendly recipe, this salad is naturally low in carbohydrates and high in lean protein. It works perfectly as a sophisticated starter or a healthy midweek lunch. The addition of fresh coriander provides an aromatic finish, making it a well-balanced plate that feels both modern and wholesome. Serve immediately while the squid remains tender and warm.

Neste artigo:

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Ingredients for Squid Salad with Cucumber, Watercress, and Coriander

  • 1 tablespoon vegetable oil, plus more for grill

  • 450g squid (bodies and tentacles), cleaned

  • Sal kosher, pimenta moída na hora

  • 2 tablespoons (or more) unseasoned rice vinegar

  • 1 tablespoon (or more) chilli oil

  • 2 Persian cucumbers or 1 English hothouse cucumber, thinly sliced lengthwise

  • 1/2 bunch watercress, thick stems trimmed (about 2 cups)

  • 1/2 bunch coriander, thick stems trimmed (about 240ml )

How to make Squid Salad with Cucumber, Watercress, and Coriander

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Prepare grill for medium-high heat; oil grate. Toss squid with 1 tablespoon oil in a large bowl; season with salt and pepper.

Grill squid, turning occasionally, until lightly charred and cooked through, about 4 minutes. Transfer squid to a cutting board and slice bodies into bite-size pieces.

Toss squid with vinegar and chilli oil in a clean large bowl. Add cucumbers, watercress, and coriander and toss to combine. Taste and adjust seasoning with salt, pepper, and more vinegar and chilli oil, if desired.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

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  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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