Sea Scallops with Mushrooms and Sherry

Ingredients for Sea Scallops with Mushrooms and Sherry

• 20 large sea scallops (675g), tough ligament removed if attached

• 1/8 teaspoons black pepper

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1/2 stick (60ml ) unsalted butter

• 450g cremini mushrooms, quartered

• 40g finely chopped shallots

• 2 dentes de alho, finamente picados

• 160ml medium-dry Sherry

• 1 tablespoon balsamic vinegar

• 1 colher de sopa de molho de soja

Pat scallops dry and sprinkle with pepper and 1/4 teaspoons salt.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then cook scallops, turning over once, until browned well and just cooked through, 5 to 7 minutes total. Transfer to a platter and loosely cover.

Heat 2 tablespoons butter in skillet over moderately high heat until foam subsides, then sauté mushrooms, stirring occasionally, until golden, about 4 minutes. Add shallots and garlic and sauté, stirring, 2 minutes. Add Sherry, vinegar, soy sauce, and remaining 1/4 teaspoons salt and simmer, uncovered, stirring occasionally, 2 minutes. Cut remaining 2 tablespoons butter into small pieces.

Remove skillet from heat and stir in butter until incorporated. Spoon sauce over scallops.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.