Hambúrguer de Tofu Scarborough Fair

Ingredientes para o Hambúrguer de Tofu com Ervas de Scarborough

• 1 colher de sopa (2 g) de salsa seca

• 1 colher de sopa (2 g) de sálvia seca

• 1 colher de sopa (2 g) de alecrim seco

• 1 colher de sopa (2 g) de tomilho seco

• 350g (340 g) de tofu extra-firme, escorrido e prensado

• Granulados de TVP 240ml (96 g)

• Caldo de legumes de 240ml (235 ml)

• 2 colheres de sopa (30 g) de alho picado

• 2 1/2 colheres de sopa (19 g) de linhaça moída misturada com

• 3 colheres de sopa (45 ml) de água

• 60ml (32 g) de sementes de girassol descascadas

• 35g (32 g) sementes de abóbora descascadas

• Sal e pimenta

Moer a salsa, a salva, o alecrim e o tomilho até obter um pó fino. Eu uso um moedor de café para isso.

Em uma tigela, esfarele o tofu e misture bem com a mistura de especiarias para que as ervas fiquem bem impregnadas no tofu. Deixe descansar para que os sabores se integrem.

Em uma tigela própria para micro-ondas, misture as granulações de TVP e o caldo, cubra bem com filme plástico e leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos. Alternativamente, leve o caldo para ferver, despeje sobre o TVP, cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Quando estiver frio o suficiente para manusear, adicione a TVP à mistura de tofu, depois adicione o alho picado, a mistura de linhaça, sementes de girassol, sementes de abóbora e sal e pimenta a gosto. Misture com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A mistura ficará bonita e homogênea, e deve formar hambúrgueres deliciosos. Modele em 6 hambúrgueres. Refrigere até estar pronto para cozinhar, embora não seja necessário refrigerar se você planeja cozinhá-los imediatamente.

Recomendo assar estes em vez de fritar. Parece que este hambúrguer é muito saudável para ser frito. Pré-aqueça o forno a 177°C (180°C, ou marca de gás 4) e forre uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Asse, coberto com uma tenda de papel alumínio, por 15 minutos de cada lado.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.