Rib-Eye Steaks in Red-Wine Sauce

Ingredients for Rib-Eye Steaks in Red-Wine Sauce

• 4 (1/2-inch-thick) boneless rib-eye steaks (900g total)

• 2 tablespoons vegetable oil, divided

• 2 dentes de alho, finamente picados

• 180ml dry red wine

• 60ml water

• 1 1/2 teaspoons soy sauce

• 3 tablespoons unsalted butter, cut into 3 pieces

• 1 tablespoon chopped flat-leaf parsley

Pat steaks dry, then sprinkle with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper (total).

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over high heat until it shimmers, then sauté steaks in 2 batches, turning once, about 4 minutes per batch for medium-rare. Transfer to a large plate and cover with foil.

Pour off fat from skillet, then sauté garlic in remaining tablespoon oil over medium-high heat until pale golden, about 30 seconds. Add wine and boil, stirring and scraping up brown bits, until reduced by half, 2 to 3 minutes. Add water, soy sauce, and any meat juices from plate and boil until reduced by half, 3 to 4 minutes.

Reduce heat to medium-low and whisk in butter, 1 piece at a time, until slightly thickened. Stir in parsley and pour sauce over steaks.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.