Robalo Vermelho com Caldo de Coco e Mariscos

Ingredientes para Pargo Vermelho com Caldo de Coco e Mariscos

• Caldo de Coco e Mariscos

• Filés de pargo vermelho de 4 (140g)

• 2 colheres de chá de sal kosher

• 2 colheres de chá de sementes de funcho, levemente esmagadas

• 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem ou óleo vegetal

• 1/4 de xícara de folhas de coentro com caules macios

• 1/4 de xícara de brotos de alfafa

• 2 colheres de chá de coco ralado sem açúcar torrado

• Sal marinho em flocos

• Azeite de oliva (para regar)

Aqueça o caldo em uma panela média em fogo baixo; mantenha aquecido.

Enquanto isso, polvilhe sal grosso em ambos os lados do peixe. Cubra o lado da pele com sementes de funcho, pressionando suavemente para aderir.

Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio-baixo. Trabalhando em 2 etapas, cozinhe o peixe, com a pele para baixo, até que a pele fique crocante, de 6 a 8 minutos. Vire e cozinhe do outro lado por 30 segundos.

Divida o caldo entre tigelas rasas. Adicione um filé de peixe em cada uma, com a pele voltada para cima, e cubra com coentro, brotos, coco e um pouco de sal marinho. Regue com azeite de oliva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.