Red Snapper With Coconut-Clam Broth

Ingredients for Red Snapper With Coconut-Clam Broth

• Coconut-Clam Stock

• 4 (140g) red snapper fillets

• 2 teaspoons kosher salt

• 2 teaspoons fennel seeds, lightly crushed

• 2 tablespoons virgin coconut oil or vegetable oil

• 1/4 cup coriander leaves with tender stems

• 1/4 cup alfalfa sprouts

• 2 teaspoons toasted unsweetened shredded coconut

• Sal marinho em flocos

• Olive oil (for drizzling)

Heat stock in a medium pot over low; keep warm.

Meanwhile, sprinkle fish on both sides with kosher salt. Top skin side with fennel seeds, patting lightly to adhere.

Heat coconut oil in a large cast-iron or nonstick skillet over medium-low. Working in 2 batches, cook fish, skin side down, until skin is crisp, 6–8 minutes. Turn and cook on other side 30 seconds.

Divide stock among shallow bowls. Add a fish fillet to each, placing skin side up, and top with coriander, sprouts, coconut, and some sea salt. Drizzle with olive oil.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.