Radish and Carrot Salad with Tuna and Capers

Ingredients for Radish and Carrot Salad with Tuna and Capers

• 1 bunch radishes (about 230g )

• 2–3 medium carrots (about 230g )

• 2 1/4 teaspoons kosher salt, divided

• 2 colheres de chá de suco de limão fresco

• 2 teaspoons white wine or Champagne vinegar

• 3/4 teaspoons Dijon mustard

• 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, plus more

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 1/2 tablespoons capers

• 110g drained oil-packed canned flaked tuna (about 3/4 cup)

• 2 tablespoons parsley leaves

Slice radishes into very thin rounds. Using a vegetable peeler, peel carrots lengthwise into long, thin slices. Combine 2 teaspoons salt and 725ml ice water in a medium bowl and soak radishes and carrots for 10 minutes. Drain and pat dry.

Meanwhile, whisk lemon juice, vinegar, mustard, pepper, and remaining 1/4 teaspoons salt in a small bowl until combined. Whisk in oil in a slow stream.

Toss radishes, carrots, and capers in a large bowl with just enough vinaigrette to coat. Divide among 4 plates and top with tuna and parsley; drizzle with remaining vinaigrette and top with a few grinds of black pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.