Pan-Roasted Chicken with Harissa Chickpeas

Ingredients for Pan-Roasted Chicken with Harissa Chickpeas

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 8 skin-on, bone-in chicken thighs (about 1.4kg )

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 1 small onion, finely chopped

• 2 dentes de alho, finamente picados

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 2 425g cans chickpeas, rinsed

• 60ml harissa paste

• 120ml low-sodium chicken broth

• 1/4 cup chopped fresh flat-leaf parsley

• Lemon wedges, for serving

• Ingredient info: Harissa, a spicy North African red chilli paste, is available at Middle Eastern markets, some specialty foods stores, and online.

Preheat oven to 218°C. Heat oil in a large ovenproof skillet over medium-high heat. Season chicken with salt and pepper. Working in 2 batches, cook until browned, about 5 minutes per side; transfer to a plate.

Pour off all but 1 tablespoon drippings from pan. Add onion and garlic; cook, stirring often, until softened, about 3 minutes. Add tomato paste and cook, stirring, until beginning to darken, about 1 minute. Add chickpeas, harissa, and broth; bring to a simmer.

Nestle chicken, skin side up, in chickpeas; transfer skillet to oven. Roast until chicken is cooked through, 20–25 minutes. Top with parsley and serve with lemon wedges for squeezing over.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.