Moroccan Lamb Stew

Ingredients for Moroccan Lamb Stew

• 900g lamb stew meat, cut into 1-inch cubes

• Sea salt or pink Himalayan sea salt to taste

• Black pepper to taste (if tolerated)

• 1/2 colher de chá de canela em pó

• 2 colheres de sopa de óleo de coco

• 1 cebola pequena, picada

• 4 dentes de alho, picados

• 1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and minced

• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado

• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

• 120ml homemade or store-bought bone broth

• 120ml de água

• 2 small oranges, zested and juiced

• 950ml chopped carrots

• 2 tablespoons minced fresh dates

• 1/2 cup chopped fresh coriander, for garnish (optional)

In a medium-size bowl, season the meat evenly with the salt, pepper, and cinnamon.

In a large cooking pot on medium, heat the coconut oil and brown the meat, 2 to 3 minutes per side.

Add the onion and cook for 3 minutes, or until it begins to brown slightly.

Add the garlic, ginger, and rosemary and cook until fragrant, another couple of minutes.

Add the apple cider vinegar, bone broth, water, orange zest and juice, carrots, and dates and bring to a boil.

Reduce the heat to medium-low, cover, and cook for about 1 1/2 hours, or until the lamb reaches the desired tenderness.

Serve warm garnished with coriander.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.