Ingredients for Lobster and Stone Crab Enchilado

• 2 uncooked frozen lobster tails (675g total), thawed, cut in half lengthwise, each half cut into thirds with shell intact

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 60ml de azeite de oliva

• 80ml chopped onion

• 2 tablespoons chopped green pepper

• 2 dentes de alho, picados

• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

• 1/4 colher de chá de páprica

• 2 large plum tomatoes, seeded, diced

• 120ml canned tomato purée

• 180ml bottled clam juice

• 120ml dry Sherry wine

• 1 folha de louro

• 1/4 colher de chá de pimenta caiena

• 450g stone crab claws, cracked

Place thawed lobster and fresh lime juice in medium bowl; toss to coat. Let stand 15 minutes, tossing lobster occasionally.

Heat olive oil in heavy large pot over high heat. Add lobster pieces and any accumulated juices. Sauté until lobster shells turn bright orange, about 4 minutes. Using slotted spoon, return lobster to same bowl. Reduce heat to medium. Add chopped onion and chopped pepper to pot; sauté until soft, about 5 minutes. Add chopped garlic cloves, fresh parsley, and paprika and sauté 1 minute. Add diced tomatoes and tomato purée. Cook until juices thicken, stirring frequently, about 8 minutes. Add clam juice, dry Sherry, and bay leaf. Season to taste with salt. Add cayenne pepper. Bring mixture to boil, then add stone crab claws and reserved lobster with any accumulated juices. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until lobster meat is cooked through and tender, about 10 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.