Frango Kung Pao

Ingredientes para Frango Kung Pao

• 1 colher de sopa de molho de soja

• 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco

• 1 1/2 colheres de chá de amido de milho

• 450g de peito ou coxa de frango sem osso e sem pele, cortados em cubos de 2,5 cm

• 1 colher de sopa de vinagre preto chinês, ou substitua por vinagre balsâmico de boa qualidade

• 1 colher de chá de molho de soja

• 1 colher de chá de molho hoisin

• 1 colher de chá de óleo de gergelim

• 2 colheres de chá de açúcar

• 1 colher de chá de amido de milho

• 1/2 colher de chá de pimenta Sichuan moída

• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou vegetal

• 8 a 10 pimentas vermelhas secas

• 3 cebolinhas, partes brancas e verdes separadas, fatiadas finamente

• 2 dentes de alho, picados

• 1 colher de chá de gengibre fresco picado ou ralado

• 40g de amendoins torrados a seco sem sal

1. Marinar o frango: Em uma tigela média, misture o molho de soja, o vinho de arroz e o amido de milho até que o amido de milho esteja dissolvido. Adicione o frango e mexa suavemente para cobrir. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.

2. Prepare o molho: Em outra tigela, combine o vinagre preto, molho de soja, molho hoisin, óleo de gergelim, açúcar, amido de milho e pimenta de Sichuan. Mexa até que o açúcar e o amido de milho estejam dissolvidos e reserve.

3. Você pode precisar ligar o exaustor do seu fogão, pois fritar pimentas secas em fogo alto pode gerar um pouco de fumaça. Aqueça um wok ou frigideira grande em fogo alto até que uma gota de água chiem e evapore ao contato. Adicione o óleo de amendoim e gire para cobrir a base. Adicione as pimentas e frite por cerca de 30 segundos, ou até que as pimentas comecem a escurecer e o óleo esteja levemente perfumado. Adicione o frango e frite até que não esteja mais rosa, de 2 a 3 minutos.

4. Adicione as partes brancas da cebolinha, o alho e o gengibre e refogue por cerca de 30 segundos. Despeje o molho e misture para cobrir os outros ingredientes. Acrescente os amendoins e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Transfira para um prato de servir, polvilhe as partes verdes da cebolinha por cima e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.