Grilled Beef Brochettes (Anticuchos de Lomo)

Ingredients for Grilled Beef Brochettes (Anticuchos de Lomo)

• 450g flatiron or blade steak, cut into 3/4-to 1-inch cubes

• 1/2 teaspoons finely chopped garlic

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 1/2 teaspoons bottled ajíí panca paste (sometimes labeled "crema")

• 1 tablespoon red-wine vinegar

• 1 tablespoon minced onion

• 1/4 teaspoons crumbled dried oregano (preferably Mexican)

• Equipment: 12 (6-inch) wooden skewers, soaked in water 30 minutes

Toss steak with 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper in a bowl.

Mince and mash garlic to a paste with a pinch of salt, then stir together with remaining ingredients and toss well with beef. Marinate, chilled, at least 1 hour.

Thread steak onto skewers, leaving a small space between each piece and transferring to a tray (discard marinade).

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium-high heat for gas); see Grilling Procedure .

Oil grill rack, then grill skewers, covered only if using a gas grill, turning once, 5 to 6 minutes total for medium-rare.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.