Green Curry Vinegar Chicken
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant Thai-inspired traybake offers a refreshing twist on classic poultry. The green curry vinegar chicken combines the aromatic heat of green chilli and lemongrass with the sharp, bright notes of white wine vinegar. By roasting the chicken directly over a bed of shallots, green beans, and piquant peppers, the juices mingle with the curry paste to create a light yet deeply savoury sauce that coats the vegetables beautifully.
As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in carbohydrates while being high in lean protein and essential fibre. It is an ideal choice for a nutritious midweek meal that requires minimal preparation but delivers maximum flavour. Serve it on its own for a lighter dinner, or alongside a small portion of brown jasmine rice to soak up the aromatic pan juices.
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Ingredients for Green Curry Vinegar Chicken
8 shallots, peeled, halved if large
450g de vagens verdes, limpas
150g drained Peppadew peppers in brine, torn in half
60ml de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 tablespoon plus 60ml store-bought or homemade Thai green curry paste
1.4kg chicken thighs and/or drumsticks
2 colheres de chá de sal kosher
How to make Green Curry Vinegar Chicken
Voltar ao conteúdoPlace a rack in top third of oven; preheat to 218°C. Place shallots, green beans, and peppers in a shallow 3-qt. baking dish. Drizzle with vinegar, oil, and 1 tablespoon curry paste. Using your hands, toss to combine.
Season chicken on all sides with salt and rub with remaining 60ml curry paste. Nestle chicken pieces, skin side up, into shallot mixture in baking dish. Roast, basting chicken with pan juices halfway through, until chicken is cooked through and golden brown on top, 35–40 minutes.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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