Garlic-Curry Chicken Thighs with Yoghurt Sauce

Ingredients for Garlic-Curry Chicken Thighs with Yoghurt Sauce

• 1 head of garlic (about 12 cloves), peeled, finely chopped

• 60ml de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de curry em pó

• 475ml plain Greek yoghurt, divided

• 2 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido

• 12 skin-on bone-in chicken thighs (about 2.7kg )

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

Mix garlic, oil, curry powder, 240ml yoghurt, 2 teaspoons salt, and 60ml water in a large bowl. Working in batches, add chicken thighs and turn to coat, using your hands to rub marinade under skin of each thigh. Transfer to a resealable plastic bag and chill at least 3 hours or up to overnight.

Position a rack in upper third of oven and preheat to 218°C. Transfer marinated chicken, skin side up, to a 13x9" baking dish. Roast chicken until skin is browned and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of chicken registers 74°C, about 35 minutes. If chicken skin starts to burn, move pan to a lower rack to finish cooking.

Transfer chicken to a serving platter, reserving pan juices. Whisk lemon juice, 60ml pan juices, remaining 240ml yoghurt, and remaining 1/2 teaspoons salt in a medium bowl. If sauce is too thick, add more pan juices. Serve sauce alongside chicken.

Chicken can marinate up to 1 day before cooking. Keep chilled.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.