Fennel-Rubbed Pork Roast

Ingredients for Fennel-Rubbed Pork Roast

• 1.4kg pork top sirloin roast, tied

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 2 tablespoons fennel seeds, crushed

• 1 tablespoon anise seeds, crushed

• 1 teaspoon crushed red pepper flakes

Preheat oven to 204°C. Rub pork with oil; season generously with salt and pepper and rub with fennel seeds, anise seeds, and red pepper flakes, pressing to adhere.

Place pork roast, fat side up, on a rimmed baking sheet and roast until deeply browned and an instant-read thermometer inserted into the centre registers 57°C, 60–70 minutes.

Transfer to a cutting board; let pork rest at least 10 minutes before slicing.

DO AHEAD: Pork can be seasoned 1 day ahead. Cover and chill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.