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Chicken Stock

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This homemade chicken stock is a versatile staple that provides a rich, savoury foundation for countless dishes. By using fresh chicken wings and aromatic garden vegetables like carrots, celery, and onions, you can create a depth of flavour that shop-bought cubes simply cannot match. Gently simmering the ingredients allows the collagen and nutrients to release slowly, resulting in a clear, golden liquid that is both comforting and nourishing.

As a diabetes-friendly recipe, this stock is naturally low in salt and free from the hidden sugars or artificial preservatives often found in processed versions. It is an excellent heart-healthy base for soups, stews, or risottos, making it a brilliant addition to a balanced diet. Prepare a large batch to keep in the freezer, ensuring you always have a healthy flavour booster ready for your mid-week meals.

Neste artigo:

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Ingredients for Chicken Stock

  • 1.8kg chicken wings

  • 1 medium onion, unpeeled, cut into 1" pieces

  • 2 large carrots, peeled, cut into 1" pieces

  • 2 celery stalks, cut into 1" pieces

  • 6 sprigs flat-leaf parsley

  • 1 teaspoon whole black peppercorns

How to make Chicken Stock

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Combine all ingredients and 2.8L cold water in a large stockpot. Bring to a boil; reduce heat and simmer gently, skimming the surface occasionally, until stock is reduced by one-third, 2 1/2-3 hours.

Strain stock through a fine-mesh sieve into a large bowl; discard solids. DO AHEAD: Stock can be made 3 days ahead. Let cool completely, then cover and chill, or freeze for up to 3 months.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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