Celery Root Soup
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This creamy celeriac soup is a wonderful way to celebrate the subtle, nutty flavour of this seasonal root vegetable. Often overlooked, celeriac provides a naturally velvety texture when blended, removing the need for heavy cream or dairy. The addition of sautéed leeks adds a delicate sweetness that balances the earthy notes of the celeriac, creating a sophisticated yet comforting bowl of soup.
As a naturally dairy-free and gluten-free dish, it serves as a healthy and versatile option for a midweek lunch or an elegant dinner party starter. You can easily make this recipe suitable for vegans by using olive oil and vegetable stock. Try serving it with a swirl of extra virgin olive oil and some crusty bread for a satisfying, nutrient-rich meal.
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Ingredients for Celery Root Soup
1 tablespoon butter or olive oil
2 leeks, white and light green part only, chopped
2 celery root bulbs (about a pound each), peeled and chopped
1/2 colher de chá de sal
900g chicken or vegetable stock
How to make Celery Root Soup
Voltar ao conteúdoIn a stock pot over medium heat, melt the butter and salute the leeks for 3-4 minutes.
Add the celery root, stock, and salt, bring to a boil, cover, and simmer for 18 minutes or until the celery root is fork tender.
Using a regular or immersion blender, carefully blend the soup until it is smooth and creamy.
To Freeze: Allow to cool, store in appropriate container or ziploc bag, label and freeze up to 4 months. When ready, defrost in fridge for 24 hours or place in pot and bring to heat over low-medium heat.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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